Agave şuruplu Limonlu & Haşhaşlı Muffin

Geçen seneden bu yana kakaolu, lor peynirli muffinler mutfağımda en severek yaptığım atıştırmalıkların başında geliyor. Zaman zaman yapıp eşimin ofisine yolladığım, danışmanlığa giderken 2 tepsi yapıp ekibe ikram ettiğim de oldu. Yani yemesini de yedirmesini de seviyorum.

Temmuz’dan bu yana karbonhidrat ve şekere mola verince muffinler de molaya girmiş oldu. Ama haftada 2,3 öğün şımarma hakkımı bu hafta kimyasal şeker yerine agave tatlandırıcısı ile yaptığım muffinler ile kullandım. Internette okuduğum Türkçe ve İngilizce bir dolu tarifi okudum, kendi tarzıma en uygun tarifi çıkardım. Tadı eşime biraz az tatlı geldi, ama ben zaten damağımın tatlı ayarını değiştirmeye çalıştığım için sevdim.

Öncelikle malzemeler

3 yumurta

8 yemek kaşığı tam buğday unu

1 bardak süt (200 ml)

2 yemek kaşığı agave şurubu

100 ml zeytinyağı

1 limon kabuğu rendesi + limonun suyu

1 vanilin

1 kabartma tuzu

2 yemek kaşığı mavi haşhaş

 

Gelelim tarife ve ipuçlarına.

Benim evimde çok fazla mutfak aleti, makinası yok. Bu muffini de sadece basit bir çırpıcı kullanarak hazırladım. Ama siz blender v.b. kullanmak isterseniz buyrun :)

IMG_4422

Öncelikle gezen tavuk yumurtası tercih ediyorum. Önden dolaptan çıkarıp bekletirken aslında onları bir kasede kırıp, çırpıyorum. Bu şekilde bekletmeyi tercih ediyorum. Yumurta ılınınca 2 kaşık agave şurubunu ekleyip, yine basit çırpıcım ile karıştırıyorum. Zeytinyağını, limon kabuğunun rendesini ve yine limonun suyunu bu karışıma dahil ediyorum. Süt ve un da sıradaki malzemeler. Unu mutlaka elekten geçirip ekliyorum. Bir güzel karıştırıyorum. Karışım hoşuma gidince (ne katı, ne sıvı, klasik kek gibi) vanilya ve kabartma tozunu ekliyorum, sadece kaşık ile karıştırıyorum. En son da mavi haşhaşı ekliyorum.

Önceden 200 dereceye ısıttığım fırına muffin tepsimi yerleştiriyorum. Sıcaklığı 175’e düşürüp, fırının saatini 25 dk’ya kuruyorum. Alt üst eşit derecede pişirme moduna ayarlıyorum.

25 dk. sonra çıkan sonuç budur efendim :)

Agaveli limonlu haşhaşlı muffin
Üstleri biraz fazla kızarmış gibi gelebilir. Malesef 200’den 175’e düşürmeyi ilk 10 dk unutmuşum :( Ama yine de çok güzeldi.

Afiyet olsun :)